Köttbullar I Ricotta Mousse.

Ingredienser

för 4 personer
250 gr. malet kalvkött
250 gr. färska ricotta
3 skivor vitt bröd
1 citron
2 ägg
1 matsked riven parmesanost
lager
salt
muskot (valfritt)

Hur förbereda

Blötlägg i vatten på vitt bröd, pressa och blanda i en skål med kött, rivet citronskal 1/2; krydda med salt. Förbered degen med många stora sfäriska bollar som en mutter, ordna dem i en stekpanna ganska tät och laga mat i en varm ugn på 180 grader i 15 '- 20'. Placera ricotta i en skål, mjukna det med piskade äggvitorer, införliva äggulorna och osten; förläng med lagret och tillsätt salt och muskotnöt. Täck köttbullarna med degen och lägg dem i ugnen i 20 minuter.

Se Även